陈醋泡蒜薹有什么作用？
蒜薹是生活中常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的食物之一。特别是一些喜欢生吃的朋友，在吃蒜薹的时候，都喜欢多放一些醋和蒜泥，味道酸中带辣。但其实你知道吗？蒜薹的营养价值和药用价值都非常的高。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排尿、防治便秘，并有助于人体代谢废物。同时，它还含有丰富的维生素C具有很强的抗病毒能力，可预防感冒、防止动脉硬化及防止血栓的形成；它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，有助于预防癌症的发生。
陈醋泡蒜能解毒杀菌，可以解热散寒、杀菌防腐、预防感冒和关节炎，可防治感冒和关节型痛风等；还具有一定的预防血管硬化的作用，可解酸，防高血压、降脂肪。
而蒜薹和陈醋搭配一起吃，则营养价值更加高，而且也更有营养，对于人体也是有更好的保健作用的。另外，它还有助于补脑，因为蒜薹中含有刺激大脑物质，能健脑益智。