雪里红干怎么做好吃?

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2017年冬天,我做了好几锅咸鸭蛋,剩下的腌菜汁没舍得扔掉,用保鲜膜封好,放冰箱冷冻起来。 到了2018年的冬天,正好拿出来做一道【糖醋雪里红】。

准备食材: 雪里红500g左右(已经腌制好的)、白醋300g、白糖150g+100g凉水调成糖水。

开始制作: ①把雪里红冲洗干净后,浸泡在清水中半小时。

②然后切成小段。 我喜欢用手撕,感觉这样更有味。

③锅中倒入适量油,烧热后,放入葱花和姜丝爆香。

④倒入雪里红翻炒片刻,加入少量生抽和食盐炒匀。

⑤加入调好的白砂糖和水淀粉勾芡,大火收汁。 (没有水淀粉可以用玉米淀粉代替,比例是1:4)

⑥出锅盛盘,香喷喷的【糖醋雪里红】就可以开吃啦!

⑦用剩下的腌菜汁泡两碗大米饭,美滋滋!

========小贴士========

①雪里红本身是比较鲜的蔬菜所以不用太多味精或者鸡精;

②因为之前有腌制过程,所以不需要再放醋了;

③最后勾芡时如果太干可以稍加一点温水。

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