豆豆疙瘩怎么做好吃？
豆泡是我最爱吃的油炸食品之一，香酥脆嫩。以前在街边的杂货铺里买过，一块钱一袋的小袋装。现在这种小店几乎已经消失了。 自己做很简单，我做过最复杂的是把豆腐切成薄片，放盐、胡椒粉、酱油腌一下然后裹上鸡蛋液下锅炸。
但我发现最简单的方法最好吃！就是买一块豆腐，切块后放进锅里，加生抽、老抽和适量水，小火煮啊煮，直到豆腐变成深黄色，捞起来沥干水分。然后把豆腐放入空气炸锅或烤箱烤干（一定要烤的很干很干），我用的是烤箱，180度20分钟左右吧。最后洒上孜然粉和辣椒粉就可以了。又香又脆又好吃的豆泡就做好了。
或者你干脆什么都不用加，直接油炸，也很好吃。我觉得豆泡的味道关键就在于生抽和老抽的调和。这两样酱料的味道是千差百别的，一定要多放老抽，少放生抽，不然就会很像烧卖那种黑乎乎的颜色和味道了…… 另外分享一个做豆腐的方法，这是我妈妈教给我的，做了几十年的豆腐，她做的豆腐又白又嫩还很入味。
先把豆腐切块，放葱姜盐水焯一下，这样可以去除豆腥味。然后捞起晾干水分待用。
另取一锅，放油，加入八角桂皮香叶辣椒，煸出香味之后加入两勺生抽、两勺老抽，调好味道。然后把豆腐放进去，加入清水刚刚没过豆腐即可，大火烧开转小火炖至收汁。最后撒上葱花和剁碎的白芝麻就可以啦～