豆腐跟什么好吃？
豆腐作为我们日常生活中的一种家常食材，做法有很多，豆腐的烹饪方法不同，最终做出来的菜肴风味也大不相同。今天就来一起看看都有哪些关于豆腐的风味美食吧！ 腐乳排骨 材料：猪肋排500g、豆腐200g 调汁：豆豉15g、蒜粒15g、红曲米5g、白酒适量、葱花、白芝麻适量。
制作方法： (1) 将豆腐放入清水中浸泡，去除豆腥味；同时把切好的排骨放在清水中，加入生姜片，焯水去腥； (2) 热锅凉油，倒入腌制好的排骨，煎至两面金黄，盛出备用； (3) 锅中留底油，煸香蒜粒、豆豉，放入红曲米炒出红色，冲入适量开水，加入白酒，调好味道，把煎好的排骨放在锅中，小火焖煮约半小时后，倒入豆腐块，小火慢炖约二十分钟，待排骨软烂，撒入葱花和白芝麻即可。 麻婆豆腐 原料：豆腐500克、肉馅150克、豆瓣酱15克、花椒10粒、辣椒粉10克、姜3片、葱1截、熟花生米碎（用生花生米敲碎）60克、酱油45ml、糖3克、醋3ml、水淀粉适量、花生油适量 制作步骤：
（1）准备好所有原材料，炒锅上火烧热，倒花生油，烧热后下葱姜爆香，然后下肉馅进行煸炒，直至肉馅变色发亮。 （2）接着在锅里依次放入豆瓣、辣椒面、花椒粉、酱油、醋和糖，充分搅匀后加盖中火炖煮三分钟左右。
（3）最后加入水淀粉，收浓汤汁后就可以关火盛盘了。 在碗内铺上一层保鲜膜，把盛出的麻婆豆腐堆放在上面，再盖上一层保鲜膜，用手按压紧实一些，上锅蒸五分钟后取出，撒上熟花生米碎和葱花做装饰即可。 麻辣豆腐 首先准备材料：豆腐400g、牛肉200g、豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉适量、白糖适量、香葱末适量。 再准备辅料：干辣椒段、花椒、香菜末各适量。
制作过程如下：
（1）豆腐切成小块，放在容器里，加入豆瓣酱、生抽和白糖搅拌均匀，使每一块豆腐都裹上酱汁待用。
（2）把牛肉切成薄片，放入碗中，加少许盐均匀涂抹在牛肉上，腌渍15分钟左右。
（3）热锅中放油，五成热时下入牛肉滑散，炒至变色捞出沥油。 锅内留底油，放入干辣椒、花椒和葱花煸香。加入香辣酱炒出香味以后，放入豆腐、生抽、白糖和少许清水，大火烧开，再放入炒好的牛肉，转小火炖制片刻出锅。 最后盛盘时可以点缀些香菜末增香。