肉加什么炖汤好吃？
炖汤不一定要用肉的，比如鸡汤，可以用鸡皮和鸡肉加上香菇来炖；排骨汤可以用猪大肠加上排骨以及花生、玉米来炖。 那如果用肉的话，一般建议用五花肉或者梅花肉来炖汤汁会更香浓。当然用什么肉来炖其实差别不是太大，最主要的还是要掌握好方法和诀窍。 做肉汤一定要选择新鲜的肉类，不要买回来放很久了再用来熬汤，这样的汤没有香味而且会有腥味。如果买了新鲜的猪肉，不要用水冲，直接炖就可以了。 很多人炖出来的肉味道不好吃，很有可能就是用了冷水或者开水来炖的，这样是不对的。应该先用清水把肉洗干净后，放到凉水里开始炖。
在炖的过程中，应该撇去漂浮在水面上的杂质，这样炖出来的肉才会干净。 如果想增加香气，可以在水里加入几粒花椒或者是几片橘子皮。如果想让汤更加有营养，还可以加入几块生姜。 除了调味料之外，还可以加入少许白酒，这样做可以更入味，也让汤汁更香醇。但切记不能放味精或者鸡精之类的。 现在天气慢慢变热，很多食物容易变质腐败，大家做菜的时候最好还是现买现吃，防止食物中毒。