酸鸭怎么煮好吃?

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酸汤鸭的做法 材料:净鸭子半只、酸菜一斤、泡辣椒八个、姜一块、葱三棵、蒜五个; 调料:盐两小勺、豆瓣酱两大勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、香菜几颗。

做法:

1. 鸭子剁成块,用清水浸泡出血水(多换几次水);酸菜冲洗干净,切成大块;泡辣椒去籽后切碎;葱切段、蒜去皮备用。

2. 锅烧热,倒油,放入一匙豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜炒出香味儿,倒入开水,调入盐、白砂糖和胡椒粉,把切好的酸菜和泡辣椒也倒入锅中,大火烧开转中火炖制。

3. 待汤汁变浓时,改大火收汁儿,最后撒上香菜关火盛出即可。 小提醒:

1. 用冷水浸泡鸭子可以去除血水和腥味儿,记得要多换几遍水哦~

2. 买来的酸菜是咸的,一定要用凉水或淡盐水浸泡后再清洗,以免吃的时候咸味过重影响口感。

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