泡生姜怎么泡好吃？
生活中，经常会遇到生姜吃不完，而且放很久，很多就会发霉，那么，怎么正确处理生姜，发霉的生姜怎么处理？
将发黄或发霉的姜块切成片，放入炖肉、煮汤、清蒸时可起到去腥的作用。
生姜带皮吃对身体更好。
带着皮吃姜，功效会更多的，皮也可以直接用，不需要去做的，洗干净带皮吃就行了，若是有皱纹的部分，用力的按摩，这样就可以刺激穴位，然后生姜的功效就可以发挥的很好的。
干姜有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的作用。用于寒饮，痰饮，亡阳虚脱，形寒肢冷，亡阳虚脱，阳痿，腹冷痛，寒嗽等症。
关于生姜的“神奇”功效，其实是因为其富含大量的姜辣素、姜精油等营养成分，能有效地袪除人体“邪湿”，促进血液流速。而干姜是生姜的高温蒸煮加工品，其辛辣味较重，祛风散寒的作用比较强。两者恰好可以互补。
有姜味的那一面，味道浓点的那面是姜，淡的那面是鸭，区别是。而有些商家却把它切成片，直接销售，在买生姜片时要注意有的可能不是新鲜的姜，可能是陈姜，陈姜的味道没新鲜的好，还有生姜片上可能会有黑点，如果有黑色斑点的生姜片最好不要买。
生姜食用注意事项，烂掉的生姜不要吃。有些消费者买了生姜后，喜欢将剩下的姜直接用保鲜膜包起来放入冰箱，这种方法是比较不可取的，因为保鲜膜不易透气，生姜易腐烂。如果生姜很容易烂，那生姜很可能霉变，或者已有细菌的感染。生姜烂了之后不要吃的。