酱香茄子怎么做好吃？
这道酱香茄子的做法就分享到这里了，喜欢的朋友记得关注收藏点赞哦~~ 我是爱美食，爱生活的果儿学姐~
1.首先我们准备好所需要的食材：新鲜的茄子、青椒红椒，再准备一些蒜瓣和干辣椒段备用。
2.然后我们需要准备一个调料汁的料头：一勺白糖、两勺生抽、三勺香醋、四勺凉白开搅匀备用。
3.这里我们先把茄子处理一下，将茄子清洗干净之后去掉蒂部，然后一分为二再切成两段，放入盆中倒入没过茄子的清水浸泡十分钟，这样可以防止茄子在制作过程中被氧化变黑哦！
4.等时间到了以后控干水分，然后在茄子的表面划上刀花，这样更容易入味哈！
5.接下来我们把青椒红椒切圈，大蒜切碎，干辣椒切段备用。
6.下面我们开始烹饪：锅内烧油，油温5成热时下入茄子炸制微微发黄定型后再捞出控油。
7.锅内留一点底油放入蒜丁和干红辣椒一起炒出香味后加入切好的青红椒圈炒香，然后再倒入调好的料汁，大火烧开后再把炸好的茄子放进去翻炒均匀收汁即可出锅装盘啦！
8.一道美味下饭的酱香茄子就做好了！