炒鱿鱼搭配什么炒好吃？
爆炒鱿鱼 食材准备：鲜鱿鱼、青椒、胡萝卜、葱姜蒜盐糖鸡精、淀粉、料酒、胡椒粉 做法步骤：
1、新鲜的鱿鱼去掉内脏，用清水洗干净切成薄片，放入开水锅中焯一下水去除腥味待用
2、青椒和胡萝卜清洗干净后切丝，生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花
3、锅中热油，放入姜蒜爆香，随即倒入青椒和胡萝卜丝翻炒，接着调入食盐、白糖、鸡精拌炒入味
4、倒入鱿鱼片快速滑炒几下，加入少许高汤（没有可以不放）和葱段，用大火迅速翻炒至汤汁浓稠，最后勾入薄芡淋明油出锅装盘即可 小贴士
1、鱿鱼一定要处理干净，可先将其表面发黑的部分用刀刮去，然后用手挤压挤出其中黑膜，这样处理过的鱿鱼干净又卫生，炒出来的成品味道更好
2、在炒制过程中，要注意适时调入味精和白糖来调味，因为海鲜本身富含鲜味物质，所以不需要放太多酱油，否则会太咸
3、为了保持鱿鱼鲜嫩的口感，最后一步的勾芡不要太浓稠，淋明的油也要适量，以防糊底