腊肉怎么做才好吃？
1.首先，准备一块五花肉(三肥七瘦最佳)，然后切成薄片，加入少许白酒（最好用高度酒）去腥，再加入适量的盐和生抽腌2个小时； 2.将腌好的肉条均匀的抹上适量老抽，然后铺在高压锅里，上面码上适量的干辣椒、花椒和八角等香料; 3.然后倒入适量的啤酒或料酒，再倒入适量的清水，水必须漫过肉才行，大火烧开上汽后转小火煮半小时左右； 4、待锅里的汤基本收干即可出锅！ 这样，一道香喷喷的湖南风味腊味炒萝卜干就做好了。我特别喜欢吃这道菜，又香又下饭！
5、把新鲜的五花肉刮洗干净，晾干水分备用； 6、用盐、料酒将肉揉搓均匀，放置半小时后再用清水冲洗一遍，然后加入适量生抽抓匀待用． 7、准备好花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，冰糖，辣椒，干辣椒，姜，蒜瓣等材料； 8、锅内放入少量的油，先将配料中的冰糖小火炒至融化，出糖色． 9、将焯过水的五花肉和配料放入锅中，加入没过材料的清水，烧开至香味溢出后加盖调成小火焖煮一个小时左右； 10、一小时后将汤汁收浓即可起锅装盘． 做好的湖南腊味炒豆角色泽鲜亮，咸淡适中，香气诱人！非常开胃的一道菜哦~~
11、准备食材：带皮的五花猪肉500克，酱油2大匙，冰糖一大勺，米酒两大匙，桂皮两小块，八角一个，葱段，姜片各少许。 做法步骤： ①将猪肉洗净后沥干水，顶刀切成长条，待用。 ②锅中放入适量的开水，然后放入五花肉，此时可以将冰糖也一起放入锅中。 ③小火慢慢煮至汤汁变成褐色，且汤汁变得粘稠时，撒上鸡精调味即可出锅。
12、取新鲜五花肉一条，洗净沥干水分； 2.用厨房纸巾吸取肉上的水分，然后切成大小合适的块儿； 3.将切好的肉与所有调料混合均匀，腌制一天； 4.将腌渍好的肉挂起来风干一周左右； 5.然后把风干的肉拿出蒸上两个小时左右，就可以享用了！ 注意：如果不喜欢吃烟熏味道的话，可以不用熏制这一步骤了哈~直接进行第二步就可以了：)