马鲛鱼怎么做好吃？
【清蒸马鲛鱼】 材料： 马鲛鱼(2条，约600克)、姜（3片） 做法： 1.将马鲛鱼洗干净后用刀斩成段； 2.放入碗中，调入盐1/4茶匙和植物油2汤匙拌匀腌渍半小时左右； 3.蒸锅里倒入适量清水烧开，放入马鲛鱼大火隔水蒸8-10分钟至熟取出； 4.将葱切丝铺在鱼上，再将姜丝放在葱丝上面待用； 5.烧热炒锅，倒入少许油烧热至七成热后将热油淋在姜丝上即可。 小技巧： *马鲛鱼本身有鲜味，所以不需要加入过多的调味品。 *因为蒸的时间很短，所以鱼肉很嫩又香。
【红烧马鲛鱼】 原料： 马鲛鱼一条、姜片三片、蒜末一匙、辣椒圈一匙、葱花一匙、料酒两匙、酱油二匙、醋半匙、白糖一匙、鸡精少量 制作过程： 准备调料，把马鲛鱼洗净，划刀切小块备用 热锅下冷油，先爆一下姜末及蒜末 然后放入马鲛鱼块 两面稍微煎炒一下，再加入其他调味料一起煮滚 盖上锅盖中火焖煮至收汁，撒上葱花装盘
【香炸马鲛鱼】 材料： 马鲛鱼肉500g、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、五香粉1/2小勺、食盐1/2茶匙、料酒1大匙、白胡椒粉少许、白砂糖1/2茶匙、色拉油适量
做法： 1.马鲛鱼肉洗净后沥干水分，切成厚约3毫米的片状； 2.加入适量五香粉、盐、料酒、白胡椒粉、白砂糖以及1个蛋清抓拌均匀，腌制30分钟左右； 3.取适量面粉、玉米淀粉混合，加入鸡蛋黄，调成均匀的面糊； 4.将腌制好的马鲛鱼肉逐片沾裹面糊，悬挂晾干； 5.锅中放油烧至四五成热时下入沾裹好面糊的马鲛鱼片； 6.中小火炸至表面定型，捞出继续升高油温再次下锅复炸一次，至外表呈金黄酥脆状态即可捞出沥油食用。