什么鱼炖排骨好吃？
清炖鲤鱼，不放大料香菜辣椒啥的，就放姜葱蒜段少量料酒和盐。 一定要选择刺少的鲤鱼，黑鱼也可以。 做好之后，鱼肉嫩嫩的，味道是浓浓的鱼香，有点甜味，感觉不错。 清炖草鱼也行，不过个人觉得草鱼的鱼肉稍微有一点土腥气，不是特别好吃。
清炖胖头鱼也很好吃！把鱼头劈成两半，鱼骨剁小块（可以顺便让厨师帮处理），鱼肉刮成鱼片，用清水反复冲洗掉粘液和血水，然后加葱姜蒜和少量辣椒一起炖。 注意千万不要买太小的胖头鱼，骨头太多，而且很粗，不容易炖烂。 最后炖出来的鱼汤是奶白色的，很鲜，加点香菜叶，漂亮又提香。
还有清炖梭鱼也不错，梭鱼本身刺不多，但是有一根主刺，要注意。 这个做法我不太会，妈妈做给我吃过。 她一般是用酸菜和梭鱼一起做炖菜，酸酸辣辣很好吃~
最清淡的炖鱼方法应该是蒸，具体怎么做我也不知道……没做过……… =_=||| 其实我最喜欢的炖鱼吃法是用电饭锅做焖烧粥………晚上煮饭的时候放锅里，盖子盖紧，第二天就有香喷喷的鱼肉吃了。
最绝的是我用高压锅做猪蹄的时候，汤汁还很多，捞起一个猪蹄，然后把剩下的汤汁倒进电饭锅中，把洗净剔骨的鸡腿放进去，加八角、桂皮、辣椒等香料，拌饭吃简直一流……… 后来我发现用砂锅也可以达到一样的功效哦～ 鸡汤、鸭汤、排骨汤之类的，先用砂锅熬好，然后把切好的土豆、豆腐等加入里面煮开，就能吃到美味又营养好吸收的汤品了。