炸过的鱼怎么蒸好吃？
在北方，鱼要蒸着吃的话首先就得是黄河鲤鱼了.... 先介绍一下做这道鱼的食材：黄河大鲤鱼（这个一般菜市场都有卖的吧）、面粉（中筋即可）、葱丝、姜丝适量；料酒、生抽、糖、盐、醋少许。
首先将买来的鲤鱼宰杀好洗净剁去头尾留下中间部分备用。 把鱼放入盆中倒入少许料酒和盐稍事腌制一会后取出来控干表面水分。然后在鱼表面均匀的涂抹一层薄薄的面粉。
锅中倒入足量的油烧至七成热左右把处理好的鲤鱼一条条的放入锅内慢慢炸至两面金黄捞出沥油备用（注意不要把鱼头和鱼尾炸糊了哟！） 准备一个深点的盘子把炸好的鲫鱼一条条的摆进去然后撒些葱姜丝。再依次调入生抽4勺、白糖1勺、陈醋2勺、清水一勺拌匀成调味汁浇到鱼身上就可以了。
最后上锅大火蒸8-10分钟关火取出再把盘内多余的汤汁倒出淋点香油就可以上桌开吃了啦~ 好了这样一道既简单又好吃的清蒸黄河大鲤鱼就做好了是不是很简单呢？喜欢的朋友不妨也动手试试吧！