怎么做虾仁好吃？
1、虾仁用盐和料酒腌制片刻，胡萝卜和黄瓜切断切丁； 2、起锅烧油至七成热时放入葱末炒香再放入胡萝卜炒制变软；3、放入虾仁和黄瓜炒匀后放盐调味即可。 虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；含有丰富的钾、镁、磷、锌、铁等微量元素和维生素A等成分。
一、虾仁的营养价值 1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的肉类食品之一。 这跟白灼虾的做法有关哦~
2.虾和鱼肉一样富含谷氨酸，有鲜滋味。
3.虾具有通乳抗癌作用，常食有效。
4.虾含有较高含量的“甘氨酸”，它是人体合成谷胱苷肽的必需原料。
5.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
6.它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
二、制作技巧 1、清洗虾仁比较困难，因为虾仁的表面没有刺，很难彻底地清除杂质。
2、如果是新鲜的河虾清洗的时候可以在水里滴几滴白醋或者撒一些食盐，这样会洗得更干净一些。
3、在锅里放冷水直接煮虾仁可以防止虾仁受热后突然紧缩导致变色，还可以去除虾仁的腥味儿。但是水不要烧开，水温70-80度之间最佳，水开了会让虾仁变老变硬影响口感。
4、焯烫虾仁的水中最好加些白糖，可以使虾仁更洁白完整。
5、炸虾仁的时候油温不能太高否则容易将虾仁炸老。