黄瓜怎么淹才好吃？
1.选瓜 选用新鲜、粗细均匀的青皮黄瓜，洗净沥干水分备用； 特别提醒：一定要挑选粗一点的黄瓜，因为粗的黄瓜维生素B含量更高哦！另外，用盐腌制时，会渗出一些水分，这样做是为了让腌制的味道更均匀。（不要买带刺儿的黄瓜，会影响口感）
2.配调料 把姜切成细丝，蒜剁成蒜末备用。 根据个人口味调入适量酱油、香醋和白糖，加入少量凉开水调匀备用。 注意：调料的比例约为3：2：1：1 特别提醒：不喜欢吃太酸的伙伴，可以少放一点糖哦～
3.拌黄瓜 用筷子轻轻搅拌均匀，使黄瓜充分蘸满调料。 (PS：怕酸的可以加少许凉白开拌匀)
4.装瓶 将拌好的黄瓜装入干净的玻璃容器中，压实，盖上盖子，在冰箱中腌制一夜即可食用了。 （PPS：如果喜欢脆爽的口感，可以不盖盖子，直接放置在阴凉处晾干。）