熏肠蒸熟好吃还是煮熟好吃？
作为一个四川人，我可能更偏向蒸熟的，因为我们那边的香肠是纯瘦肉做的（当然也有肥的，但是比较少），而且不会添加任何其他的东西，就是酱油啊辣椒啊白糖啊这些简单食材做出来的。因为瘦肉多，所以口感上是纤维比较粗的一坨……不过吃起来非常香！
后来来广东后才知道还有粉肠和腊肠，也尝试做来吃了，粉肠是比较好处理的，把猪大肠洗干净后晾干水（千万不能有水哦～不然会臭掉的^^），然后把大米和糯米按照1：1的比例混在一起加水煮成饭，然后装入纱布包好后扎紧下锅蒸就行了。 注意：糯米不宜多，不然会太糯了吃不起来；饭不能太软或者太硬，刚好蒸熟就好。 我自己做的粉肠都是用来炒菜吃的(^.^) 至于腊肠的话我就只能在网上找找了，据说做法跟广式腊肠差不多，就是用盐水腌制然后晒干，但是我不喜欢咸味的所以没做过。
总之我觉得不管是粉肠还是腊肠都是要先蒸熟再吃，这样才能把里面的油逼出来，同时也能使肉质松软入口~ 另外说下，我是不吃肥肉滴～所以不管是做粉肠还是腊肠都用的是瘦肉^^