怎么炒猪血好吃？
1、准备食材： 猪血500克，香菜两根，大蒜两瓣，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，盐少许，食用油适量 2、制作过程如下： 第一步：购买新鲜的猪血，把它放到水龙头下冲洗干净备用。 第二步：把洗好的猪血切成薄片，装入盘中待用。 第三步：把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，香菜洗净切小段装碗待用。 第四步：起锅烧油，油温七成热的时候放入蒜末爆香。 第五步：接着倒入切好的猪血片开始翻炒，加入适量的食用盐、白砂糖、生抽和老抽调味调色。 第六步：一直把猪血炒至变软熟透后，加入少许的味精或者鸡精提鲜，再撒上适量的白胡椒粉、葱花或者香菜即可出锅享用啦！
小贴士： 买回来的新鲜猪血不要直接炒着吃，因为猪血中含有丰富的蛋白质，直接下锅炒会损失很多的营养，应该先用清水冲洗一下表面的血液。
另外，在炒猪血的时候千万不要加冷水，因为加热会导致里面的血红蛋白释放氧气，从而发生氧化作用变硬发黑，口感就不好了。 最后，猪血本身就很鲜，所以调料不需要很多，重口味的朋友也不要放太多食盐哦！