咸菜花生米怎么做好吃？
“咸菜花生米”是我最爱吃的下酒菜之一，脆嫩爽口、咸淡适中、香气扑鼻、回味长久。 【食材】 花生米一斤（生）、黄瓜一根、尖椒一个、胡萝卜半个、香菜适量、大葱白一段、姜一块； 配料： 大料2朵、花椒5g、白糖15g、香醋20ml、生抽30ml、老抽5ml； 【制作方法】 - 准备食材 - 1.花生米用清水冲洗干净，放入盘中，加入清水浸泡30分钟以上，至表皮破裂，捞起沥干水分； - 开始制作 - 2.胡萝卜去皮洗净，和黄瓜一同切成丁； 3.尖椒去籽切成丁； 4.大葱白切丝； 5.香菜洗净切末； 6.姜削皮切成丝； 7.锅中倒入清水加少许食盐煮开，下入花生煮5分钟，捞起滤干水分； 8.平底锅烧热，倒入花生油，五成热时关火，加入所有香料爆香后捞出不要。然后开启小火，依次下入花生、切好的蔬菜，翻炒片刻。期间可淋入少许白酒，会更香！ 注意：炒制过程中一定要小火，否则容易糊。
9.等到所有材料断生，且汁水收得差不多时，调入生抽、老抽和白糖拌均匀，关火让酱汁入味儿，再开火烧热，淋上香醋搅匀，最后撒上白芝麻和葱花即可盛出。