香菜干怎么做好吃吗？
推荐一道我最爱吃的香菜馅食物——香菜饺子！ 香菜，别名胡荽、芫荽、芫荽菜。为芹科植物芫荽的茎和叶。全国各地均有栽培。冬春二季果实成熟时釆摘，去根洗净，用冷水浸泡后，晾干或烘干，用低温干燥器中干燥备用。
【性味归经】辛，温。归肺、脾经。 【功效】发汗透疹，健胃消食，止血止咳。
1.《本草纲目》记载“芫荽气香味微，性温无毒，主治五脏邪气，脾胃陈邪，冷气痛、疝气。”
2.《唐本草》记载“消谷食积，治心腹胀满，开胃。”（对消化不良有食疗作用）。
3. 《随息居饮食谱》记载“止渴，祛痰，泻痢，杀虫。” (对咽喉肿痛，咳嗽痰多也有很好的治疗作用)。
4. 《本草拾遗》记载“主恶气，逐五脏邪气，生金子。久服，轻身明目，益心力，壮筋骨。” (对肾虚也有很好的疗效)。
5. 《中药大辞典》记载“散瘀止痛，破血祛瘀，调经解毒，消肿。用于跌打损伤，骨折，瘀血肿痛，经期腹痛，痔疮出血，皮肤瘙痒。“
6. 目前，药理研究表明，香菜所含的有效成分，对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、卡他莫拉菌属等有较强抑菌作用；可防止病毒引起的机体细胞免疫功能下降，具有抗氧化和清除自由基的作用，还能刺激肾上腺素的分泌。
对于肠胃功能较弱的人，建议食用香菜时，最好将香菜切成小段，这样可使香菜中的有效成分快速释放出来，便于人体消化吸收。