炖虾怎么做好吃又简单？
炖虾的做法有很多种，做法不同，味道也有区别哦！今天分享家常炖虾的做法，营养美味，简单易学，快来学学吧！ 食材准备：鲜活基围虾、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱 步骤一：把买回来的基围虾清洗干净，剪掉虾须和虾尖（这样更美观），然后用刀在背部划开一道口子，掏出沙包，再次冲洗干净备用。
步骤二：切一些葱姜蒜末，香菜切段，调一个料汁（两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+小半碗清水+少许白胡椒粉搅拌均匀备用）
步骤三：锅中烧水，水开后下入处理干净的基围虾，焯烫至变色后捞出控干水分待用。
步骤四：另起锅热油，油热后放入一大勺豆瓣酱炒出红油，然后下姜蒜末炒香，再倒入适量清水，加入少量白糖和白醋，把焯好的基围虾放入锅中，大火烧开，转小火焖煮5—10分钟。
步骤五：待汤汁变得浓稠，撒上葱花和香菜段即可出锅装盘。 小贴士： 1、在做炖虾的时候，不要放盐，盐会让虾仁脱水收缩变紧，影响口感。如果感觉味道淡，可以关火加热一会儿再尝味加盐。
2、焯烫时，最好用流动的冷水冲洗一遍。这样能更好的保持虾仁的鲜嫩。
3、喜欢喝浓汤的朋友可以加大料的用量或者增加清水量和炖煮时间，让酱料充分入味。