素炒莲藕怎么做好吃？
1. 莲藕去皮，冲洗干净后，切成薄片（越薄越好）备用；葱姜蒜切末备用；小米椒切小段，泡椒切末，泡菜切丝备用；锅里烧开水，放入一匙盐，一点鸡精，少许植物油，把切好的藕片放入锅中焯熟，大约3分钟左右吧，然后捞出放盘子里待用
2. 锅中热油，五成热的时候，放入姜蒜末、小米辣椒段和泡椒末爆香，然后加入豆瓣酱一起煸炒出香味儿，接着倒入调好的芡汁（水+淀粉+生抽+糖+醋），煮至沸腾
3. 将煮好的调料淋在藕片上，撒些葱花和香菜点缀一下即可！
这样一道酸辣开胃的素炒莲藕就完成啦~
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