墨西哥菜好吃么？
墨西哥菜，作为“外来”菜系在我国的普及程度还不如巴西菜、泰国菜等。但作为一个土生土长的昆明人，我敢说吃过的墨西哥菜馆子比吃过的小饭馆要多。（毕竟外食机会多嘛） 所以关于这题我还是有那么一丁点发言权的。 先摆结论——就大众普遍能接触到的餐厅来说，墨西哥菜是好吃且容易让人上瘾的。 个人感觉最大的特点就是辣！香！脆！甜！
之前看过一个美食节目采访一名中国人对墨西哥菜的看法，他说“以米饭为主食的地方很多，但像墨西哥这样把辣椒当成主食的地方还真没有” 这句话精辟地概括了墨西哥菜的最大特点——辣的口味较重，而且辣椒作为主食材出现的频率很高。 如果说泰式酸辣与蜀地麻辣重在调拌入味的话，那墨西哥辣就是在“硬刚”。像我们的传统菜肴里用辣椒做配料的，大多都能明显吃到香料包裹住肉的浓香，而墨西哥辣椒的肉食料理则是将麻辣鲜香的口感直接灌进你的嘴里。 就拿最普通的辣椒炒肉来讲吧，我们习惯用八角、桂皮和香叶来给猪肉调味，炒出的肉食偏香甜，后劲是浓厚的酱香味。而墨西哥辣椒炒肉是用干辣椒、花椒、大蒜爆锅，蔬菜是青辣椒和洋葱，成品的口感却是清爽、辛辣而不单调，吃完一口会忍不住“哦耶！再吃一碗大米饭！” 而说到米饭，大多数墨西哥菜餐厅提供的米饭都是“免费加”的，你放心地盛，店家肯定不跟你计较这一碗饭的钱。
当然，好的味道一定会给你带来复购率，但你也别指望光吃这些重口味的菜就能饱得慌。我还没饿到连一盘鸡肉汤都填不饱肚子呢。所以啊，别忘啦，咱们可是有火锅底料神菜的哦～ 除了辣，墨西哥菜的另一个特点是不油不腻，大部分菜肴都可以吃得干干净净，碗盘干爽又干净。