鱼唇和什么最好吃？
鱼唇=鱼下巴、鱼嘴，属于下颚的那块肉； 鱼眼耳，俗称“瞎目鱼”，是连在眼睛上的那部分鱼肉，其实最嫩； 鱼泡，就是鱼肚子里面的那个像气球一样鼓起来的东西，味道有点像猪肚，但是更有弹性一点； 鱼肠，就是鱼肚子里的那条肠子，一般清洗处理过之后，用来做鱼丸或者鱼片粥； 鱼肝，这个大家都知道吧，就是鱼的肝脏部位。 我个人觉得鱼唇和猪鼻子差不多，都是韧韧的厚厚的一层，有点嚼头，越嚼越香的那种，哈哈，是不是有点像牛舌啊～
我最喜欢的方法是把鱼唇切成细丝，用蛋清、淀粉上浆，然后过油（这样比较嫩）捞出来，锅里放点油，葱姜蒜末爆香，然后放酱油、料酒、白糖和水，煮开以后放味精，再用淀粉勾芡，把鱼唇放进去翻拌均匀就好了。 做鱼唇嘛，最主要的就是去腥，葱蒜是必须有的，也可以加点红辣椒或者青椒提香。
不过我个人最爱的是把鲜美的鱼唇做成酸甜味的咸菜……嗯，我是这么做的，把切好的鱼唇放在容器里，加葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和老醋（一定要多放点酸的东西进去），腌24小时以上，中间要翻动几次使入味均匀。然后把腌好的鱼唇倒进锅里面，加水没过鱼唇，放盐调味，大火烧开然后小火焖煮两个小时左右，最后勾芡出锅就可以了。 做好的鱼唇酸酸辣辣脆脆的，很开胃！