脆皮鸡怎么煮好吃？
在“炸鸡、汉堡”风靡的八十年代，脆皮炸鸡是当时最有档次、最流行的美味…… 那会，我尚在读小学。有一天，同院的小男孩给我一个塑料袋子，里面鼓鼓囊囊装着白色透明的冻状物——那就是油炸过的鸡肉。 “你尝尝！可好吃了！” 确实很美味，酥脆的外皮裹着嫩白的鸡肉，一口咬下去，咸香的味道弥漫开来…… 那是我第一次吃炸鸡。
后来渐渐长大，也尝过很多炸鸡店做得炸鸡，但记忆中的那个味道始终停留在童年时期…… 所以每次自己做炸鸡(或者炸鸡块)的时候，都会放少许的酱油（或者豆瓣酱）提色，少许的胡椒粉增香，以及适量的糖来平衡咸度。 用我的方法做出的炸鸡，外酥里嫩，咸香适口，非常好吃……
当然，用炸鸡腿、鸡翅的做法来做脆皮鸡也是很好吃的。