香鱼干怎么烧好吃？
1，配料的准备 香鱼肉500g（连骨头带刺）、大葱3-4棵、大蒜半头、姜一块、八角两个、桂皮一小块、香叶三片、红茶一包（或者茶叶）。喜欢辣的也可以准备几个辣椒。 重点：这步一定要用白酒浸泡香鱼肉去腥！否则会很难吃～
2，烹制过程 （一）腌制 用高度白酒清洗并浸泡香鱼肉20分钟，同时切好其他配料。 （二)炒糖色 倒油入锅，下入冰糖或白糖开小火慢慢融化，等到全部溶解并且变成棕色后，立即倒入准备好的香料和葱姜蒜进去快速翻炒上色。 （三）烹煮 加入开水，水量没过食材表面，调入适量生抽、老抽，将火调大烧开再转小火慢炖半个小时左右。 （四）收汁 待汤汁还剩三分之一时，调成大火收汁，同时不断撇去浮沫。等汤汁变得浓稠明亮时，就可以关火了。 （五）焖 关火后让锅里的食材继续受热一会儿，然后盖上盖子焖二十分钟左右即可出锅装盘了。 最后撒一些葱花作为装饰就搞定啦～ 这样做出来的香酥鱼骨非常好吃又简单！快试试呗～