混沌馅怎么调好吃软？
作为东北人，我实在受不了别人用“硬”、“稀”、“粘”这类词汇描述饺子（汤圆）的馅料。 本人混迹厨房十余年，研究美食（臭美）无数，以一己之力改变了我家对食物口味的偏好。现在家里人的味觉已经普遍被我同化，不再吃齁咸、吃齁辣、吃齁油腻…… 我做的饺子（或者说是馄饨），最大的特点是——清口！
原料：面粉、水和成面团，醒30分钟；五花肉（四肥六瘦）、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、酱油、香油搅匀上劲成馅。
制作方法：
1.把和好的面团分成若干剂子，擀成薄片。
2.把拌好的馅包在皮里，做成小馄饨（也可以不封口做水饺）。
3.锅里烧开水，把小馄饨放进去煮，同时另起锅，放少许油，炒香葱末，加入紫菜和虾皮炒出香味，加入生抽、白胡椒粉、盐调味儿，最后勾薄芡，淋香油搅匀，撒葱花出锅。 小贴士：如果肉馅比较瘦，可以适当添加点儿猪油或植物油，防止干柴。