嘉木腊怎么腌好吃？
我是北方人，在我小时候，我父亲每年都要做一缸子酱，用来就饭，或者捞面条吃. 我印象里做的最多的就是黄瓜和黄豆酱。方法也很简单，把洗好的黄瓜和豆子放进纱布袋，扎紧口，放入盆中，盖上盖子发酵就可以了. 每天打开盖子放气，保证菌种发酵。4-5天后就可以开始吃了，拌着馒头或者大米饭吃非常美味。
如果口味重一点，可以加入花椒、大料、辣椒一起发酵（这个我试过，真的超级无敌辣！不能吃辣的千万别试）。 如果不想自己做也可以买现成的酱料，淘宝有卖，味道也挺不错的。
现在在外面吃饭，但凡有酱豆腐这一选项的菜都会点，比如豆腐焖肉、小炒皇等等，用豆酱、面酱做出来的菜肴，吃起来那真是香气扑鼻，回味无穷啊... 说到腌咸菜，我家还会做一些咸鸭蛋。方法也非常简单，把洗干净的鸭蛋放盐水中浸泡30分钟，然后晾干表面的水，裹上调制好的面糊下锅油炸即可。（具体腌制方法可以参考我之前发的文章 咸味儿十足的腌咸菜，配上二两小酒，日子简直太美妙了~