什么海鱼鱼头清蒸好吃？
首先，要说到这，得从海鱼脑花说起 很多吃辣的人，对脑花都有一种特殊的感情……那白里透粉、滑嫩细嫩的质感，再配上一层独特的香辣味，一口咬下去，简直就人间极品啊！ 但是，你吃过清甜的脑花吗？ 也许你的第一反应是——甜？脑子还能有甜味？ 对的，这就是我今天推荐的鱼肉味道——来自东海的黄鱼（大黄鱼）或者带鱼（大眼带鱼），经过油炸、蒸制之后，满嘴的清甜香！
黄鱼有“深海鱼中的小鲜肉”之称，肉质细嫩，味道鲜美，做熟后口感软糯；而带鱼，虽然刺多，但是肉厚，味道也很不错。 有人觉得鱼肚子上的肉最鲜嫩，但是我觉得脑花后面的鱼块更为肥美，而且刺也不多～把鱼块清洗干净，放在盘子里，倒适量料酒去腥，加少许盐入味儿，上锅大火蒸煮10分钟左右，就可以吃到又鲜又嫩的鱼肉啦~ 小贴士 买回来的鱼如果是冷冻的，请先解冻哦。
推荐菜谱：《油淋黄鱼》《香辣炸带鱼》 这两道菜都是下饭菜，非常适合和米饭一块儿吃完。