春天做什么菜好吃？
春季正当时，有很多应季蔬菜值得推荐。 比如菠菜，韭菜，豆芽，春笋，香椿，萝卜等。 我也整理了几道适合春季吃的美食，有汤羹和菜品，简单易学，味道鲜美好吃，一起看看吧！
一.嫩芽菜饭 春天是芽菜上市的时节，豌豆芽，黄豆芽，绿豆芽，花生芽，应有尽有，价格实惠量又大。 芽菜用来做粥，做沙拉，搭配米饭一起吃，清爽又美味。 准备食材：芽菜，大米，香油，盐，生抽 制作步骤： 大米洗净放入锅中，加入清水大火煮开，然后转小火慢慢熬煮。 把芽菜倒入锅中，根据口味调入香油，食盐，生抽搅拌均匀，煮至米粒糊化，汤汁浓稠就可以啦。 二.菠菜鸡蛋豆腐汤 有“植物鱼肉”之称的豆腐，富含蛋白质，氨基酸和维生素含量丰富，与富含维生素和矿物质的菠菜搭配一起煮汤喝，养生又营养。 准备食材：菠菜，豆腐，生姜，花椒，胡椒粉，食用盐 制作步骤： 豆腐洗净后切成薄片，生姜切末，菠菜清洗干净后切段。 锅中倒油烧热，放入姜花椒炒出香味，然后倒入适量清水，烧开之后加入豆腐小火炖20分钟。
这个时候加入菠菜，食盐煮熟即可。 三.韭菜炒鱿鱼 很多人吃韭菜只知春韭菜最好吃，却不知春天也是吃鱿鱼的时机。鲜嫩的韭菜搭配爽滑的鱿鱼一起炒，香辣脆爽，越吃越有滋味。 准备食材：韭菜，鱿鱼，红辣椒，食用油，食盐，酱油，味精 制作步骤： 韭菜择洗干净，切成段状，红辣椒洗净去籽切丝。 鱿鱼处理干净，切成条状用开水焯烫变色后捞出备用。 起锅烧油，油温七成热时，下入红辣椒爆香，接着放入鱿鱼快速翻炒，再加入韭菜、盐和酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
四.糖醋鲤鱼 鲤鱼素有“水中之阳”之称，含有丰富的优质蛋白和微量元素，春季适当吃一些，具有滋补养胃的作用。 酸甜可口的糖醋里脊，是许多人心中的最爱，做法虽简单，但要做到好吃可不容易。 准备食材：鲤鱼，番茄酱，白醋，白糖，老抽，食盐，鸡精，葱花，淀粉 制作步骤： 将鲤鱼去除内脏清洗干净，在鱼身上斜着划上几刀，然后涂抹上食盐，腌制15分钟左右。 取一个小碗，加入适量番茄酱，白醋，白糖，老抽调色，搅拌至融化，调成酱汁待用。 腌制好的鲤鱼表面裹上一层干淀粉，下锅炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
调好酱汁，开小火慢慢熬制，待汁水变得浓郁粘稠，把炸好的鲤鱼放进去翻拌均匀，使每一条鲤鱼都蘸满糖汁，撒上葱花点缀即可。 五.银耳红枣汤 俗话说“春困秋乏”，春天人体新陈代谢逐渐加快，容易出现肝火旺盛的现象，此时多喝一些润燥生津的茶饮很有必要。 比如说这款银耳红枣汤就不错，补肝益气，补血润肤，女性多喝点好处多。 准备食材：银耳，红枣，冰糖 制作步骤： 银耳用冷水浸泡发胀，洗净撕成小朵。 红枣用清水冲洗干净。 把所有食材放入锅里，加适量清水炖煮，先大火煮沸，再小火慢熬一个小时左右，最后根据个人口味添加冰糖搅匀融化即可。