做丸子怎么做法？
2021年做的最好吃的丸子就是这盘糖醋脆皮丸子了，外酥里嫩超好吃。以前最拿手的糖醋排骨也败下阵来。 食材很简单，就是猪肉和鸡蛋，加点食盐、白糖、生抽和老抽拌匀后腌制半小时入味。 然后调一个简单的酱汁；碗里加生抽、老抽、淀粉、白砂糖和清水搅匀待用。 锅内热油（比平时炒菜要多些油），五成热的时候把肉馅团成丸子下锅炸熟至定型。 炸至表面焦黄酥脆，盛出来沥干油份。 原锅留底油，放入葱花爆香，倒进丸子快速炒匀。
炒制的过程中淋入事先调好的酱汁，小火咕嘟片刻让酱汁完全吸收，最后大火收汁亮油即可出锅。 外脆里嫩，酸甜可口。 除了直接吃以外，还可以配白米饭或者面条吃都很棒。 我就着米饭一口气吃了两碗……