鸡腿怎么煮火锅好吃？
首先，先买一些土豆，削皮后切厚片。 然后准备一些香菜、葱切段，老姜切片。 再买一点火锅底料，我这是自己准备的料，如果出去吃火锅就另说了。 我这料里面主要香料有：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。（没有八角和桂皮） 锅中放适量油烧至七成热依次放入白糖、姜片、葱段炒出糖色。
放入火锅底料小火加热慢慢融化，加入开水烧沸后打去浮沫。 这个时候就可以把鸡腿放进去慢慢炖了，我大概炖了一个小时这样吧，筷子可以轻松扎透鸡肉即可。 然后把鸡捞出来放在碗底下，开始打汤，把刚才炒料的锅洗干净，把剩下的汤汁过滤一下，倒入新开的锅里烧开，加少许白酒，少量多次的淋入鸡蛋液，一边淋一边用勺子搅动防止糊锅。 最后就是涮菜的时间了，根据你自己的口味加盐、味精等调味品，我因为之前加了白酒所以没啥味道，直接没加盐。 喜欢香菜的可以撒点香菜段更香哦！ 小贴士：
1.一定要用温水清洗鸡腿，这样可以更好的去掉污垢。
2.炖的时候记得用筷子戳一戳，不戳的话容易熟烂脱骨。
3.最后那一步，汤汁很浓稠，可以淋在米饭上拌着吃超赞！