墨鱼仔怎么清蒸好吃？
食材： 墨鱼仔500g、葱丝适量、姜4片、蒸鱼鼓油2汤匙、胡椒粉1/4茶匙 做法： 1. 将新鲜的墨鱼仔冲洗干净后，沥干水分备用；葱姜切丝待用。
2. 取一只干净的小碗，调入盐半茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1/4茶匙拌匀成蘸汁备用。
3. 蒸锅注水烧开，将处理好的墨鱼仔放入蒸锅内大火蒸熟（约8分钟）取出。
4. 将蒸熟的墨鱼仔盘中滗去汤汁，淋上步骤(2)中的蘸汁，撒上葱花即可食用。 【贴士】 1. 选购墨鱼仔时，应挑选体态轻盈且表面光滑的。
2. 蒸制的时间要根据容器的大小及墨鱼仔的质量而定，以全熟为佳。
3. 用筷子插入鱼腹，若是能够很容易地插入，说明鱼已经熟了，若无法完全插入，则还需要再蒸煮一段时间。