2、辣椒炒 配料：青尖椒100g，红尖椒50g，油适量，盐2g，生抽15g，老抽3g，大蒜3瓣； 步骤： 1.准备好所需的食材；
2.将青红椒洗净去籽切成块，大蒜去皮切成片备用；
3.锅中注入适量的清水烧开后，倒入面筋块焯水3分钟左右捞出沥干水分；
4.起锅热油，待油温七八成热时，放入蒜片爆香，再依次放入青红椒和焯过水的面筋，翻炒均匀后，调入盐、生抽和老抽调味即可。 小贴士 1、面筋一定要充分焯熟后再进行翻炒，以免嚼不烂；
2、喜欢软一点的面筋可以适量多加点清水或者高汤，如果喜欢有嚼劲的面粉就可以省去这一步；
3、青红椒尽量切得大块一些，这样更好入味。
芮乙铭优质答主首先，我喜欢吃油麦菜，所以我一般都是用油麦菜做配菜。当然还可以和西葫芦（或者豆角）一起炒着吃 其次，我觉得你提到的这个问题有点矛盾哈。因为之前看到有人讨论过这个问题的答案说“没有放酱油的面筋很难吃” 我也同意这个观点.....所以我的经验是要么不放盐、要么少放一点酱油然后多放油。 因为我是南方人嘛 所以我在炒菜的时候习惯性的先倒少量的油进去然后把切好的辣椒放进去爆炒然后再把切成块状的面筋放进去翻拌最后盖上盖子等水开就可以啦！ 其实这样炒出来的面筋很香的，又嫩又香而且也不会很老嚼不动的哟！ 还有就是我比较爱吃面食嘛（因为我来自陕西嘛）所以经常会自己做点凉皮、煎饼啥的 最近在研究蒸饺，嘿嘿嘿～
