量烧带鱼好吃吗？
以前在鱼具店打工的时候，老板教过我们一种做法 买一条新鲜带鱼，去头去尾（留着尾巴尖）然后用刀在带鱼的背部，紧贴骨头的地方划开一道口子 然后灌醋、灌酱油、灌白酒，一定要灌满哦～然后把带鱼合上，腌半小时以上 接着把鸡蛋打成蛋液，加少许淀粉调匀后倒在带鱼上，让每根带鱼都能均匀裹上一层蛋浆 最后下锅油炸，油温180度左右最好，炸到金黄色就可以捞起沥油，趁热吃口感最佳！ 这是最普通的做法，味道超棒哒~
不过后来我自己琢磨着做了改良版 去超市买了袋装豆腐乳和腐乳汁，用豆腐乳和清水调成汁，把切好的生姜放进去一起熬至入味 然后按上面说的步骤做，最后炸出来的带鱼鱼肉部分软软的，微微带着点甜味儿，美极啦～ 喜欢吃辣的童鞋可以把泡椒剁碎加入其中，或者是炸干红辣椒和花椒粒再加葱花和姜蒜炝锅，更可以加入土豆粉或者粉丝煮食，都是棒棒哒~~