紫葱炒好吃么？
以前在青岛待过几年，吃过很多次这道菜，其实真正的做法应该是把虾仁和蒜碎一起下锅爆炒，我的习惯是，如果是新鲜的虾就放少许盐，料酒，胡椒粉抓匀了腌一会儿，如果是冷冻的就可以不放盐，直接抓拌均匀了就行。
锅里放油，比平时炒菜稍多点儿，热了以后放入切好的葱段（尽量粗一点儿），姜片，爆香；然后倒入腌好的虾仁开大火迅速翻炒至变色，接着放入剁成末的青红辣椒，继续翻匀入味。最后放适量葱花，生抽，鸡粉提味就行了。 这样炒出来的虾仁红亮诱人，鲜嫩多汁。有葱香，辣椒的鲜辣，还有微微的甜味儿。很下饭的～