烤花蛤怎么好吃？
在厦门吃过一次地道的烤花蛤，确实不错。 材料很简单：新鲜花蛤、辣椒粉（一定要用新鲜的干辣椒自己炒出来的）、花椒粉、孜然粉、生抽和糖。 做法也不难：将花蛤用清水冲洗干净后放在盘子里，撒上以上所有调料，拌匀之后放在微波炉里加热8-10分钟就行了。 这样做出来味道相当不错~~又辣又有香味，而且不会太咸。 我吃的时候没加味精，因为觉得海鲜本身就有鲜味。不过为了保险起见还是加了少许味精增鲜。
不过我后来回家试做了一次。。。做的过程一切都很顺利，但是做出来的味道实在难以下咽……很腥也很咸，完全没有入味，花蛤也没有开裂。 我仔细回想了一下在厦门吃的那个地方的做法：那里的花蛤也是用清水冲洗一下直接拌着香料烤的——不过他们用的香料是桂皮、八角、香叶和一些辣椒，味道很是独特，不是普通的麻辣鲜香。
后来我改用高压锅做，加了桂皮、八角、香叶，再配了少量的辣椒一起煮花蛤，煮熟之后把辣椒挑出来不放在里面拌，这样口味淡一些的孩子也可以食用，最后做出的成品倒是很满意：花蛤肉鲜嫩，带有独特的香料香气，唇齿留香~ 想试试的朋友们可以试做一下哦~~希望你会喜欢这个味道^^