鱼头白菜怎么煮好吃？
准备食材：胖头鱼(野生更好)、豆腐、香菜、葱、辣椒、姜 步骤一：把鱼肉和鱼头剁下来，鱼骨切成块状 （如果刀工不错的话也可以直接整鱼下锅）
步骤二：把切好的鱼放锅里，倒上啤酒或者清水，让鱼浸没过，再撒上两勺盐，大火烧开转中小火煎5-8分钟。
步骤三：把煎好的鱼捞出来滤干油分放入砂锅或者是电饭煲里备用 （如果喜欢鱼肉入口即化感觉的可以在煎的时候少洒一点淀粉，但是我是不喜欢这种软软的口感所以没放）
步骤四：把切好的葱姜辣椒撒在鱼身上 再浇上一碗热腾腾的热气腾腾的鸡汤（没有鸡汤用开水代替）
步骤五：把豆腐切小块放进去，盖上盖子小火焖10分钟左右 （如果喜欢汤汁拌饭的可以在焖制的过程中适当加水）
步骤六：打开盖子，用筷子翻动一下，使调料均匀入味 （一定要拌匀哦！不然有的鱼会沾锅哒！）
步骤七：最后撒上葱花和芫茜（这个可放可不放啦～看个人喜好哈~）
这样一锅香气扑鼻、鲜到掉眉毛的鱼头豆腐汤就做好啦~~ 喝一口热热的汤，吃一口鲜嫩的鱼头，再来一块滑溜溜的豆腐，嗯，美滋滋。