十八豆怎么作好吃？
十八豆腐，又称十八豆花，是广东一带特色传统小吃，属于粤菜系。据传起源于清代咸丰年间，原为汉族民间小食，当时广州西关一带街道纵横、店铺林立，各店铺为招徕顾客，竞相制作和贩卖风味独特的“熟肉”、“生腌”、“凉茶”及各种点心。其中有一间名为“莲香楼”的餐厅所卖的豆腐花味道最为好，每天售卖的豆腐花都能卖出上百斤，因而得名“十八豆腐”。
用料：
材料：鸡蛋4个、牛奶250ml、酸奶100g、黄油30g、白砂糖20g 工具：蒸锅、料理机或者豆浆机（用来打碎鸡蛋）
做法：
1.准备好材料；
2.将蛋清与蛋黄分离，注意不要搅动蛋黄；
3.在蛋白里加入糖、少许白醋打至起泡，再加入牛奶、酸奶搅拌成糊状；
4.在蛋黄里加入糖、面粉、黄油调成稀稠合适的面糊；
5.把一半蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
6.蒸锅里加水，大火烧开后再放入屉板，再把混合好的原料倒在屉上蒸10分钟左右，关火后让豆腐花继续在锅里焖5分钟；
7.出锅后放凉即可食用，也可以淋上蜂蜜或果酱。 小贴士： 1、做豆腐花，最好用筛子过滤一下，这样可以使得豆腐花更加细腻，吃起来的口感更好。
2、打蛋时，如果鸡蛋内有腥味，可以在打蛋的时候加入适量牛奶或者酸奶。