肥肠用什么红烧好吃?
相信很多人都吃到过肥肠这种食物,在集市上或者超市里面都有卖,很多人买回家都会做一些红烧肥肠来吃,那么到底要用什么调料呢?下面我们就来做一些详细介绍。
红烧排骨 食材:猪排骨500克,葱白1根,生姜5克,花椒10枚、料酒1汤匙(10毫升)、白糖1汤匙(15克)、醋1汤匙(15毫升)、酱油1汤匙(15毫升)、筋片10克、香油1汤匙(15毫升)、盐1茶匙(5克)做法:1、准备好主料。2、排骨冷水下锅放入锅中加入姜片,料酒焯水。3、水开后撇去浮沫,捞出排骨备用。4、锅中倒入油,下入葱段,姜片,花椒,大火爆香。5、下入排骨翻炒2分钟。6、加入酱油,料酒,糖,盐,加水稍漫过排骨,大火煮开,小火焖40分钟。7、加入筋片,大火收汁,出锅前加入醋,淋入香油翻炒均匀即可。
红椒烧肥肠 食材:猪大肠500g、红椒8个、生姜1小块、大蒜3粒、香葱1棵、桂皮1段、郫县豆瓣1汤匙(15g)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)做法:1、把大肠洗净。2、下水锅中焯水,水开后煮至翻滚捞起来备用。3、把焯水后的猪大肠切成大块,放进搅拌机里,加清水搅拌成泥状备用。4、热锅,锅里放少许油,下入猪肚翻炒1分钟。5、加入桂皮,葱姜蒜,辣椒粉,豆瓣酱,酱油。6、倒入水,淹没食材。7、转小火炖煮1小时。8、加入红椒,继续煮熟。9、加盐和鸡精调味即可。
莲藕烧肥肠 食材:猪肥肠100克,莲藕100克,花椒10粒,桂皮1小段,八角2个,葱白2段,姜3片,料酒2茶匙(10毫升),红烧酱油2茶匙(10毫升),冰糖1小粒,盐1茶匙(5克)做法:1、准备好材料。2、把猪肥肠洗净,焯一下水,冲洗干净。3、锅中注入清水,煮开后放入花椒,腊肉,姜,料酒。4、把汆烫过的肥肠、莲藕放入锅中。5、再加入酱油、盐烧沸。6、改小火烧至酥烂。7、加入冰糖、香料。8、小火烧30分钟。9、酥烂香的莲藕烧肥肠就做好了。