鱼块怎么炸的好吃？
鱼肉是我们日常生活中最为常见的肉类，鱼肉中不仅含有大量富含蛋白质，更是有着丰富的维生素，生活中喜欢吃鱼的人不少，但是会做鱼的人却很少，今天小编就要来教你，鱼肉如何做才会更好吃，一起来看看吧。
鱼要去腥，要炸的好吃，最重要的就是要先将鱼腌制。我们可以用姜丝和料酒，将鱼身抹上一层姜丝和料酒，料酒的味道能去除鱼的腥味，并且在炸的时候，鱼身也不会粘锅。
鱼腌制好后，加入适量的面粉。然后用筷子搅拌均匀，让鱼全身都裹上面粉。如果觉得鱼的炸制时间不够，可以在裹面粉的时候，在鱼身上切花刀，这样能更快的入味。然后在锅中加入适量的油，将油烧热，把鱼放入锅中炸。
想要鱼炸的最好吃，要用适量的白酒，尽量不要用啤酒，然后将鱼身涂抹均匀。另外在炸的时候，要用大火炸，这样能使得鱼的皮更加酥脆。而且想要鱼吃到嘴里肉质更加松软的话，可以稍微炸得久一点。
将鱼处理好以后，我们就要开始炖了，炖鱼最重要，要学会放料酒和白酒。料酒和白酒都能够去腥提味，并且还能让鱼肉的口感更加细嫩。先用热油起锅，再将鱼放入炖锅中开始煮，注意要用小火煮，小火煮出来的鱼，口感才会更加鲜美。
其实要想把鱼做的好吃，在家做总是会有一些难度，因为外面卖的鱼块虽然味道鲜美，可是却在鱼身上贴上了豆腐，这样使得鱼和豆腐互相吸收彼此的优点，让鱼汤变得更加浓郁鲜美，豆腐也变得爽滑有弹性。如果想要在家自己做出美味可口的鱼块，是需要一些技巧的，下面就一起来学学。
我们在腌制鱼的时候，可以将鱼尾那块的肉除去，并且将鱼身清洗干净，切好以后，先不用给鱼抹盐和料酒，直接放盐和料酒，这么做的目的，是为了去除鱼肉的腥味。