如何把酸奶做的好吃？
2 分钟解决你在酸奶制作中的所有问题！
1、酸奶是用什么做的？ 酸奶是由新鲜牛奶加工而成，在发酵过程中，牛奶中的蛋白质被分解为各种氨基酸后被人体吸收；乳糖转化为单糖后，有利于肠道菌群的生长。所以，喝酸奶既能够补充营养，又能够调节肠道菌群，确实是一种健康食品。 但值得注意的是，目前市场上有些所谓的「酸奶」并不是真的酸奶，而是含乳饮料或酸乳饮料。这些产品虽然含有乳酸菌，但蛋白质和钙的含量比较低，而且添加了不少糖分，如果经常大量饮用，同样可能对健康造成不良影响。
选购的时候注意看一下成分表，一般来说，纯酸奶的蛋白质含量大于等于 2.9%，含乳饮料则蛋白质含量小于 2.3%。如果嫌看参数麻烦，可以记一下这个口诀： "鲜奶" 两字前面数字大（越大营养价值越高），后面字母 L 大小写无所谓。 例： 伊利酸奶 蛋白质 ≥ 2.9% 伊然酸奶 蛋白质 > 2.5% 达利面包新语 酸奶 蛋白质 ≥ 2.7% 乐百氏 活性酸奶 蛋白质 ≥ 2.8% 蒙牛 新鲜牧场酸奶 蛋白质 ≥ 2.90% 光明 新鲜牧场酸奶 蛋白质 ≥ 3.4% 完达山 小美包 酸奶 蛋白质 ≥ 2.6% 最后提醒一句，不要买到了假酸奶而还不知道，这样不但达不到保健身体的目的，还很有可能会危害身体健康。
2、自己做酸奶要怎么做？ 自制酸奶其口感和风味会比直接购买的酸奶更优秀，同时还可以根据个人的口味喜好添加水果或者坚果等配料，做成风味独特的酸奶。 自制酸奶的方法有很多，最常见的做法就是使用酸奶机。现在市面上也有不少电火锅/电饭煲等一体机的设备，用的时候非常方便，按照说明放入食材就可以轻松制作。 如果没有酸奶机也不用着急，可以用其它的方法制作。比如说保温法： 在一个干净且干燥的容器底部铺上纸巾，倒入适量酸奶，再把盖子盖上密封好后，放置在温度约为 35℃ 的环境中即可。 或者是加入酵母菌发酵的方式制成酸奶。 取一个干净的容器，盛入配好的酸奶，再撒上一层酵母粉，盖上盖子发酵一晚就可以了。不过这种发酵方式制成的酸奶颜色会比较白，而且味道也更加清淡一些。