吃家常凉菜能减肥吗？
很多人一听到凉菜，以为热量低，可以随便吃。尤其是一些女孩子，认为喝凉菜可以减肥。事实上，这种想法是不科学的，甚至是非常危险的！ 虽然凉拌菜看起来清爽有食欲，口感又脆又入味，但是不能用来减肥。
凉拌菜也分几种，凉菜，沙拉，凉拌豆腐一类，有的蔬菜富含膳食纤维，热量低，能提供饱腹感，减少其他碳水化合物的摄入；有的食物热量高。如果是凉拌一些油炸食物或脂肪类食物，热量会大大增加，所以经常吃凉拌菜并不能起到减肥的作用。
1、吃凉拌菜会胖？
其实这得分情况。对于经常吃凉拌的人，如果经常吃各种肉类或高糖食物，即使凉拌蔬菜含有膳食纤维，也有利于减肥，但也无法抵消其他高热量的食物。如果经常这样吃，吃得太多更容易肥胖。反之，如果选择凉拌蔬菜，如沙拉、凉拌白菜、油麦菜等，即使不吃主食，摄入的热量也很容易达到减肥的效果，自然也可以减肥。
2、凉拌菜健康，不加热更健康？
很多人觉得凉拌蔬菜比炒蔬菜更能保持营养，所以很多人会选择吃凉拌蔬菜。殊不知这种做法会适得其反。
生的食物容易受细菌的污染，尤其是沙拉蔬菜，可能含有致病性细菌。一旦吃进胃里，可能会对肠胃造成伤害，造成腹胀，腹泻，甚至呕吐的现象。如果长期这样吃，身体会有更多隐患。而且凉拌菜也没有炒菜加热杀菌的过程，所以比炒菜更容易被细菌污染。
凉拌菜一般比较新鲜，容易入味，比较受欢迎。凉拌菜能生吃的就生吃。不要加热煮熟。但是生蔬菜有很多禁忌。有胃病、体质虚寒的人最好不要吃生蔬菜。否则很容易引起腹泻等不适症状。凉拌蔬菜含有较高的胆固醇和盐分。所以血压高、血脂高的人尽量少吃。
不管是生还是熟的蔬菜，都有很好的营养价值，但是生的蔬菜不宜多吃。生蔬菜一般不适合体寒、消化不良、体弱多病的人群。