酱鸭舌哪家好吃?

融淑平融淑平最佳答案最佳答案

要说最好吃的,那肯定是我家腌的鸭舌!但是外面卖的鸭舌味道也是不错的~ 自己腌的鸭舌是在没有外卖的时候解馋用的,现在会快递到外地给亲友。 一般我买的是新鲜鸭舌,因为新鲜鸭舌的味道更好一些。买回来的鸭子,清理干净,放盐、生抽、老抽、料酒把鸭舌浸半小时左右,然后捞起晾干水分(这一步可以去腥)。

炒锅中放油,小火加热,放进八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜头爆香,再把鸭舌倒进锅中,加豆瓣酱和辣椒酱一起炒,最后加水焖煮。水沸后把切好的生姜、大蒜倒入锅中一同煮。大概十分钟左右就可以关火了。 然后把鸭舌连汤带料装入容器中,盖上盖子,腌制一晚上就可以了。

吃的时候可以拿出来蒸一下,或者煎一下,都非常美味! 我一般都是晚上做好卤汁放到冰箱,第二天拿出来用。不过最好是一次性做多一点,因为越入味越好吃哦~ 如果是买的冷冻鸭舌,可以提前几个小时拿出来解冻。解冻后的鸭舌清洗干净,沥干水分,按照上面步骤来做就行了。

我自己不喜欢吃太辣的东西,所以不会放太多的辣椒酱和辣椒粉,如果你很能吃辣的,可以多放一点哈~这个主要就看个人口味来控制了。 除了酱鸭舌以外,我还做过酱鸭翅、酱猪蹄、酱牛肉……真的超级好吃!!!尤其是酱猪蹄,咸淡正好,香料的味道揉进了猪蹄的皮和肉里,软烂脱骨,真的吃到嘴里回味无穷啊! 反正自从我学会自己做酱货以后,就再也不去买超市那种成袋的卤味了,又贵又不卫生,关键是自己做的比外边好次多了!

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