巴中哪家的面食好吃?

尚洪杰尚洪杰最佳答案最佳答案

来早了,刚煮好一碗鸡蛋挂面。 我是在巴中的一个小县城长大滴(平昌),我们那里最出名的是“麻柳烧麦”,每次回平昌都要吃上一碗,但是在我心中排名第一的面食却是挂面。 在我的印象里,我家附近的那几家面馆的挂面都是手擀面,一根根粗壮有力,煮熟后捞在碗里,拌上葱花、蒜水或者辣椒酱,香气扑鼻,吃起来柔韧有劲,回味悠长。

后来出来在成都上学,才知道挂面除了手擀面还有一种压面机做出来的“机器面”。第一次吃到这种机器面是在成都理工大学后门的一家小店,叫做“李记肥肠粉”,他们家的肥肠粉确实好吃,但让我念念不忘的却是他们卖的机器面,二两才五块钱,拌着腌菜汁儿吃味道更好。后来每回到成都都要去尝一尝。 后来又到西安上大学,西府面馆里也卖机器面,五块钱一碗超大一碗,看起来就像方便面一样,但是口感却要好很多,面条劲道、配料丰富。

毕业后工作来到北京,也有吃过北京的炸酱面、卤煮火烧等面食,但总觉得味道欠缺那么一点儿,心里惦记着的还是那一碗五块钱的机器面或两块钱一大碗的臊子面。(PS: 为什么图片里都是我吃过面的地方,因为我是个很念旧的人^_^)

后来结婚了,媳妇儿怀孕了回老家待产,家里人都担心我媳妇儿吃了外面的东西不好,就自己动手做了。先是用面粉、酵母发面做馒头、花卷,再用各种食材做成馅儿,包包子、包饺子。不过我最难忘的却是母亲亲自下厨做的杂酱刀削面,大概是因为小时候经常吃所以没有留下多么美好的记忆吧。 今年暑假回去又吃了一碗妈妈亲手做的刀削面(下图》),回忆瞬间把我拉回童年……

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