菠菜炒番茄好吃吗？
这个菜，在我小时候是很普通的蔬菜之一，那时候物资匮乏，除了过年过节很难吃到肉，所以平时能吃到一点蔬菜就很不错了。我们那里有个习惯，不管是青菜还是韭菜，还是现在这个季节的菠菜和番茄，都是留着根部一起洗，一起切，然后下锅煮。 先说一下这个菜的最终成品的样子吧。
这是之前做的时候拍的。 看起来是不是很有食欲啊，其实做起来很简单。
1、把菠菜摘掉根部，洗干净切小段；（我买的这家菠菜根很多，都带着老茎，不过我觉得很好吃，尤其是嚼在嘴里那种筋道的感觉很不错）
2、烧开水，放少许盐和油，将菠菜捞进去，等水再次煮开，立即捞出来沥干备用（这么做是为了让菠菜更有营养，更绿，而且不会过火软烂）；
3、热锅凉油，放入葱花炝锅，再倒入切好的番茄块，加少量食盐，用铲子不断搅拌，直到炒出汤汁 4、把焯过水的菠菜倒进锅里，快速翻炒几下就可以出锅了。 这么一道简单的菜肴就做好了~
我自己一个人的时候经常做，因为我是个很注重饮食和健康的人，虽然这道菜肴看似普通，但是其中包含了很多人体所需的元素哦～ 首先来说这富含丰富的维生素，特别是胡萝卜素，每百克高达5870微克，而维生素C的含量也是特别丰富，每100克含有的维生素C高达98毫克呢！ 而微量元素方面，含钙50毫克，磷280毫克，铁3.6毫克，镁15毫克，锌0.7毫克，还含有人体所需要的氨基酸和维生素B族。 最重要的是，这道菜不仅营养丰富，口感也非常棒，你也不用担心吃多了会长胖哦～因为热量很低，每100克仅有15大卡的热量！ 在制作的时候，由于加入了食盐、食用油，这些都是含有热量的成分，但是数量都非常少，加上菠菜本身的热量也很低，所以才造成总的热量不高。
不过要注意的是，由于这里面放了少量的食盐和食用油，所以最好在两餐之间用来做加餐，不要吃得太多，避免血糖上升过快。 如果不放盐，用糖来提味可以吗？ 这是可以的，不过这样烹饪出来的菜肴味道可能会差一些，可以试试在出锅前放适量白糖提味，这样可以保证味道鲜美。