咸排骨怎么做好吃？
1.把新鲜肋排切小块，洗净后放入凉水中浸泡20分钟； 2.泡好后取出沥干水，然后加盐、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制两小时左右（中间可翻动几次）; 3.将腌好的肋排取出，滤掉多余的汁液备用；4.锅里放多些油烧热后，放入八角及桂皮爆香；5.再放入肋排翻炒片刻，加老抽上色，白糖适量，生抽、鸡精、盐、葱段、姜片调味，淋点醋更好去腥提香(因为排骨已经腌制有盐味了，所以不要放太多哦)；6.大火煮开后转小火焖至汤汁浓稠即可出锅装盘啦！ 这道菜做法比较简单，而且味道也很好呢…… 材料：猪小排500g，八角1个，桂皮1块，香叶2片，丁香3粒，甘草2粒，陈皮1/4个，盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），料酒2汤匙（30ml），清水400ml
步骤如下：
第一步：首先准备材料 第二步：将排骨洗净沥干水份，再切成约两厘米的段（这样容易入味些喔~） 第三步：锅内烧开水，把排骨放进锅内焯水，去除浮沫与血水 第四步：砂锅内先铺上一半的排骨，再倒入所有香料、酱油、盐和糖，最后加入清水 第五步：大火煮滚后转中小火炖煮约一个小时 最后一步：剩下的一半排骨铺进砂锅，继续炖半小时至熟透大功告成~~ 超级啰嗦： **做这道汤，最好用沙锅来炖煮，这样做出来的汤才鲜香扑鼻。
**在清洗猪小排时，应先用温水将其冲洗掉表面的污物，然后放在淡盐水里浸泡一会，再用冷水冲净，这样可以有效去除排骨中的血水，令其更洁白鲜美。