凉皮和黄瓜怎么拌好吃？
我一般用黄瓜调凉皮的味，做法是先把黄瓜切丝然后加入盐腌一会儿（这样黄瓜会有汁液出来），然后倒掉水分再加醋、少许白糖拌匀即可。 不过我觉得用凉开水把米浆冲成糊状蒸熟出来的那种比用面粉做的凉皮更好吃，做法如下：材料很简单就是大米和水，具体的比例没算过都是凭感觉，水和大米的量大概一比二吧，也就是一斤大米两斤水，大米要提前泡一下，然后把米弄碎就可以了。蒸的时候在笼布上倒一点色拉油然后铺在容器里，接着就把米糊倒入锅里蒸，大火上汽后改成小火，蒸10分钟左右就可以关火了。
把蒸好的米皮拿出来放到凉的开水里冷却就行了，这个步骤很重要哦！这样做出的凉皮特别劲道而且不易断。最后就是调味了，跟上面一样把黄瓜丝加调料拌匀就好了~
还有一种凉粉的吃法也很好吃： 我觉得这种最好吃了呵呵~~
材料就是绿豆淀粉，方法也简单就是把水和淀粉按比例调成粘稠的糊状备用，这个比例也是自己摸索的，一般是5份淀粉加3份水的样子。
锅中放水，多放点，大火烧开再把准备好的淀粉糊倒在锅里不停地搅动，熬到粘稠就可以了。
然后把熬好的糊糊盛到一个方形的容器里晾凉，等到不烫手了再把它倒扣出来切成条或者块就可以啦！
最后调味的方法跟上面的差不多，黄瓜丝加盐、味精、蒜末、麻油、香醋、生抽、少许辣椒油和花椒粉拌匀就OK啦~~~~