猪皮煮什么好吃？
我吃过最好吃的猪皮就是老妈做的酱猪蹄，虽然复杂但是值得一试~ 原材料： 猪毛清理干净的猪蹄两个、生抽两勺、老抽一勺、花雕酒两勺、白砂糖半勺、八角三个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒几个（可放可不放） 做法： 1.开水煮开锅后，把切好的猪蹄放进去，加一勺料酒去腥；
2.大火滚开后，小火慢慢炖一个半小时左右；
3.加入各种香料，继续炖两个小时；
4.开始调味，一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖，搅拌均匀后，盖盖子炖一小时即可食用啦～～～ 这样做出来的酱汁浓醇鲜香，拌饭能吃三大碗！吃的时候记得用筷子夹起蘸一点汤汁，味道绝了～ 除了做酱猪蹄，猪皮的另一个经典吃法做蒜泥白肉。夏天快到了，来盘冰冰凉凉、口感丰富的蒜泥白肉，真的太享受了~
用料：猪皮500g、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、酱油两大勺、生抽一大勺、豆瓣酱一大勺、醋一小勺、白糖一小勺、花椒适量、八角适量、辣椒面小半碗
做法：
1.准备好所有的食材，葱切段、姜切片、蒜捣成蒜末
2.锅里加水，放入切好的猪皮、葱段、姜片和少许花椒，水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖，小火煮大约一个小时；
3.煮熟的猪皮沥干水分，放到保鲜盒里，冷却后放进冰箱里冷冻几个小时，这样好切一些
4.接下来调汁儿：取一个小碗，加入两勺酱油、一勺生抽、一勺豆瓣酱、小米椒、蒜泥、葱花、醋和白糖拌匀备用
5.猪肉片装入盘中，浇上刚才调好的汁水
6.撒入少许辣椒面和熟白芝麻，充分拌匀就可以开吃了～～～一口下去全是肉，咸香软糯，超级入味～ 除了以上两种做法，还可以做成椒盐猪皮、卤猪皮、猪蹄煲等，总之怎么做都好吃～