豆角闷饼怎么做好吃？
准备食材： 豆角、面粉、鸡蛋、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。 制作方法如下： 第1步：和面。 准备500克面粉，加入3克食盐和60毫升凉水，搅拌成絮状之后揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵2小时； 第2步：炒豆馅儿。 准备40克去皮绿豆，浸泡3小时后倒入锅中，加入5克白糖和适量清水小火煮至汤汁收干，备用。（我煮了1个小时左右）
第3步：切配。 豆角洗净后去筋，切成丁放入锅中，加入少许食盐和食用油拌匀后腌渍15分钟；小葱切葱花，姜蒜切末；豆瓣酱剁碎。
第4步：烙饼。 发酵好的面团加入少量面粉揉匀后擀成大薄片，刷上食用油后卷起来，分成小面团，搓圆按平备用。平底锅烧热，刷油防粘，放入饼胚，盖盖子焖蒸15分钟左右至熟，取出冷凉后用手压扁。 第5步：做菜。 起锅热油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆角丁继续煸炒至断生，调入生抽和老抽，小火炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上白胡椒粉及葱花即可。
小提示： 如果不想用电饭煲操作也可以把第三步骤中的“焖”改成“煮”。