蚬子蒸好吃还是煮好吃？
第一次听到有人问这种问题，我是很懵逼的…… 作为一个地道大连人，我平时在家都是煮着吃…… 用香喷喷的猪肉白菜炖粉条做配饭利器！ 但既然题主说到了“蒸”，那我就以蒸为例说说我的吃法吧…… 我最喜欢的吃法是：用油煎熟，然后蒸着拌着吃！
做法：把扇贝肉表面清洗干净（不要彻底清洗，留一点贝壳上的沙子，这样吃起来味道更鲜），放适量盐、胡椒粉、料酒，拌匀后腌制5分钟。
锅里烧热油（多烧些油，因为要煎），放入扇贝肉煎制，大概每面各3分钟左右，至两面金黄即可。然后把煎好的扇贝肉铺在盘子上，上面撒少量淀粉，再上锅蒸5分钟即可。
吃的时候拌匀（我喜欢蒜泥拌），让每一粒扇贝上都沾满调料，一口咬下去，贝肉鲜嫩，回味甘甜。 如果觉得干拌着不好吃，还可以像我在饭店里吃的做法那样，先把扇贝蒸熟，然后取少许葱绿切成细末，与辣椒丁一起置于扇贝上，浇上蒸鱼豉油和葱花，再浇上热油激出香味儿~
好了，现在你说该是煎的好吃呢，还是蒸的好吃……